Cremiges Hummus

Cremiges Hummus

Achtung Suchtgefahr ;)! Dieses cremige Hummus genügt als Dip zu Gemüse Sticks, als Seeelenwärmer zum Löffeln, auf Buffets, für Brunches,… Hummus geht, wie Datteln, immer:).

 

 

Zutaten:

  • 1 Tasse getrocknete Kichererbsen
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • Saft von 1 1/2 großen Zitronen (ca. 1/3 Tasse)
  • 2 bis 4 Knoblauchzehen, gerieben
  • Salz nach Geschmack
  • 1 Tasse Sesammus Tahin
  • Paprikapulver zum Servieren
  • Gehackte frische Petersilie zum Servieren

Zubereitung:

Die Kichererbsen mit Backpulver in viel Wasser 12-24h aufquellen lassen. Das Wasser danach entfernen und in frischem Wasser kochen, bis sich die Kichererbsen zwischen den Fingern einfach zerdrücken lassen.

Während des Kochens wird aus Tahin, dem Zitronensaft, dem geriebenen Knoblauch und Salz eine Tahini-Sauce gerührt.

Die abgegossenen, etwas abgekühlten Kichererbsen in einem Hochleistungsmixer mit der Tahini-Sauce zu cremigem Hummus Mixen.

TIPP: besonders cremig wird euer Hummus, wenn ihr während des Mixens ein paar Eiswürfel hinzugebt.

Gerne zB mit Zatar neben gehackten Kräutern servieren.

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