Dattel-Zimt-Kekse

Cinnamon cookies

Dattel-Zimt-Kekse

Ein Rezept von: GreenEat – Cloe

Zutaten:

Kekse

  • 1 Tasse Weizenmehl
  • 1/4 Tasse Vollkornmehl
  • 1/4 Tasse Haselnusspulver
  • 3 EL Zucker (ich habe weißen Zucker und Rohrzucker gemischt)
  • 2.5 EL festes Kokosöl
  • Ca. 15 EL pflanzliche Milch
  • 1/2 TL Zimt
  • ¼ TL Vanilleextrakt

Dattelcaramelfüllung

  • 10 weiche, klebrige Datteln (Sukari Cooking)
  • 1 TL Lebkuchengewürz (darf auch etwas mehr sein)
  • pflanzliche Milch zum Verdünnen

Alle trockenen Zutaten für die Kekse in eine große Schüssel geben.

Das Kokosöl dazugeben und in die Mischung einkneten, bis Krümel entstehen.

Danach langsam die Milch dazugeben und den Teig kneten, bis er weich genug ist, um einen Ball zu formen.

Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen (am besten über Nacht).

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, 30 Minuten ruhen lassen und dann die Kekse ausstechen.

Den Ofen auf 170 °C vorheizen.

Sobald der Ofen vorgeheitz ist, die Kekse 17-20 Minuten backen.

Für das Dattelkaramell alle Zutaten mischen, bis die Mischung schön cremig ist. Je nach Geschmack noch mehr Lebkuchengewürz dazugeben, bis die gewünschte Würze erreicht ist.

Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Wenn sie abgekühlt sind, die Karamellmischung auf der Hälfte der Kekse verteilen und die andere Hälfte drauflegen. Fertig!

Die Kekse am besten innerhalb von 1-2 Tagen essen. Ansonsten ohne Füllung für ca. 1 Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahren und die Dattelkaramellfüllung vor dem Essen dazugeben.

No Comments

Sorry, the comment form is closed at this time.

CountryShipping Rate Free shippingPartner
Germany4.6 Euromore than 45 Euro order
Austria5 Euromore than 90 Euro order
Italy7 Euromore than 90 Euro order
France 6 Euromore than 90 Euro order
Belgium7 Euromore than 90 Euro order
UK - Spain - Sweden - Hungary - Portugal - Slovakia - Slovenia16 Euromore than 150 Euro order
Czech Republic - Denmark - Monaco - Poland15 Euro more than 150 Euro order
0

Your Cart