Rübli-Energiekugeln

Rübli-Energiekugeln

 

Ergibt 15 Stück

Zutaten:  

  • 60 g gemahlene Mandeln
  • 90 g Sukari Toffee Soft
  • 1 EL Wasser
  • 1 Karotte
  • 50 g Haferflocken
  • 30 g Kokosraspeln
  • 1 TL Zimt
  • Abrieb einer Bio-Zitrone
  • Zusätzlich Kokosraspeln zum Rollen

 

Zubereitung:

  1. Die entsteinten Datteln mit 1 EL Wasser in einem Standmixer cremig pürieren.
  2. Die Karotte schälen und raspeln.
  3. Anschließend alle Zutaten zu der Dattelcreme geben und nochmal kurz pürieren, bis sich eine homogene Masse bildet.
  4. Aus der Masse 15 kleine Kugeln formen und in den Kokosraspeln rollen.
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