Vegane Schokomousse

04 Dez Vegane Schokomousse

Zutaten:

• 240 ml Aquafaba, ca einer Dose (= das Abtropfwasser von Kichererbsen, die aus der Dose oder dem Glas kommen)
• 140 g Zartbitter Kuvertüre Drops
• 1–2 EL Dattelzucker
• 1/2 TL Vanille/Zimt
• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

• Die Kuvertüre Drops in einem Wasserbad vorsichtig schmelzen und anschließend beiseite stellen.
• Danach Aquafaba in einem Mixer mit Vanille/Zimt aufschlagen bis es, wie Eiweiß luftig-stehfest ist. Dann den Zitronensaft hinzugeben und mixen.
• Die abgekülte und geschmolzene Schokolade unterheben und ggf. mit etwas Dattelzucker süßen.
• Die Mousse in die gewünschte Form(en) füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• Vor derm Servieren mit Kakao Nibs, Blüten Pollen, Rosenblüten,…dekorieren.

Mhhhhhh:)