Carrés à la vanille, crème à la patate douce et chocolat

Carrés à la vanille, crème à la patate douce et chocolat

 

Pour 12 carrés

Ingrédients :

Base

  • 150 g de gruau d’avoine
  • 100 g d’amandes
  • 1 c. à thé de caroube en poudre
  • ½ c. à thé de pulpe de vanille
  • 90 g de Sukari cooking
  • 50 g d’huile de coco
  • 50-75 ml d’eau

Crème de patates douces

  • 350 g de patates douces
  • 90 g de Sukari cooking
  • 30 g de poudre de protéine de vanille ou de farine d’amande
  • 150 ml de lait de coco
  • 1 c. à table de beurre d’amande

Glaçage

  • 150 g de chocolat vegan

 

Marche à suivre :

  1. Faites fondre l’huile de noix de coco et laissez refroidir.
  2. Mixez tous les ingrédients secs pour la base.
  3. Ajoutez les dattes, l’huile de noix de coco et, petit à petit, un peu d’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  4. Préparez une petite plaque munie d’un papier de cuisson (21 x 14 cm). Versez le mélange sur la plaque et étalez à plat avec les mains. Placez au réfrigérateur jusqu’à refroidissement.
  5. Pelez les patates douces, les couper en cubes et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez-les refroidir.
  6. Mixez tous les ingrédients de la crème de patate douce. Sortez la base du réfrigérateur et étalez la crème uniformément sur la base.
  7. Au bain-marie, faites fondre le chocolat et étalez-le sur la crème. Mettez les tranches au réfrigérateur pendant au moins une heure, ou pendant la nuit.

 

Astuce : avant de couper les tranches, passez un couteau sous l’eau chaude, séchez-le, puis coupez les tranches. De cette façon, le glaçage au chocolat ne se cassera pas.

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