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Nibby 82%

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Cioccolato non temperato | Nibby 82% | nutty & fruttato | Cuvee con scaglie di cacao | 300g

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300g

 

Una base, il cioccolato più nobile del mondo, che ognuno può facilmente raffinare a piacimento, per esempio con pistacchi tritati, pennini di cacao, petali di rosa, polline…

Un sacco di divertimento in qualsiasi momento e per tutta la famiglia! Tutti, grandi e piccini, possono fare il loro cioccolato individuale e divertirsi insieme!

 

Cioccolato non temperato in un barattolo di cui riempirsi

Le migliori fave di cacao del mondo, leggermente tostate, macinate in un solo passaggio con mulini a pietra fino a masse completamente aromatiche e riempite direttamente non temperate nel bicchiere.

Fondere una volta e sperimentare il cioccolato di nuovo.

 

Nibby 82%

“Cuvee” dell’Honduras e del Perù con chips di fave di cacao (nibs) della Tanzania.

Questa massa ha tutto: noce, frutta e morso croccante.

 

Cosa fare.

Mettere il barattolo in un bagno d’acqua calda e mescolare il cioccolato fino a quando non è liquido e caldo. (min 40° / max 60° C).

Allora ci sono cinque possibilità:

  • Versare direttamente sottile su carta da forno/foglio, lasciare indurire in frigo (o nel congelatore), rompere, mangiare. Quello che non viene mangiato deve
  • rimanere in frigo o tornare nel barattolo (e sciogliersi di nuovo – nessun problema!).
  • cucchiaio o usare come salsa
  • estendersi al cioccolato da bere
  • trasformare in mousse o ganache
  • preparare la copertura di cioccolato e raffinarla con un po’ di burro di cacao se lo si desidera

 

PS: Perché il bicchiere è solo mezzo pieno?

Altrimenti la mescolatura andrà male e il cioccolato si rovescerà oltre il bordo. O peggio ancora, entra l’acqua.

 

PS: E perché il cioccolato sembra grigio e a macchie?

Perché non l’abbiamo temperato (=stabilizzato). Ha un sapore fantastico, garantito.

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